Torréfacteur Artisanal · Paris

L'art de la torréfaction.
La précision du goût.

Nos Convictions

Chaque grain, une histoire.

Producteur de café en Éthiopie lors de la récolte

Éthiopie · Yirgacheffe

Du producteur
à votre tasse

Sourcing Éthique

Nous travaillons en direct avec des coopératives familiales au Kenya, en Colombie et en Éthiopie. Chaque partenariat garantit une rémunération juste et des pratiques agricoles durables — sans compromis.

Torréfaction Lente

Nos profils de torréfaction sont développés sur 14 à 18 minutes, grain par grain, à une température maîtrisée à 0,5°C près. La lenteur n'est pas une contrainte — c'est notre signature.

Sélection du Moment

Nos Crus d'Exception

Éthiopie · Yirgacheffe

Nuit de Jasmin

Floral · Bergamote · Miel d'Acacia

Colombie · Huila

Lumière d'Andes

Caramel · Raisin noir · Noisette

Kenya · Nyeri AA

Éclat Pourpre

Cassis · Tomate cerise · Sucre roux

Café Panama Gesha — paquet artisanal prestige

Panama · Boquete Gesha

Or Blanc

Pêche blanche · Vanille · Thé Earl Grey

Torréfacteur artisanal au travail, grains en mouvement dans le brûleur

Notre Savoir-Faire

La torréfaction
comme alchimie.

Réception & Tri

Chaque lot est reçu en grain vert, analysé à la spectroscopie NIR pour évaluer sa densité et son taux d'humidité avant toute mise en torréfaction.

Développement du Profil

Chaque origine exige un profil unique. Nos maîtres-torréfacteurs construisent la courbe de chaleur en ajustant la pression d'air et la charge à la minute près.

First & Second Crack

L'écoute du premier et second craquement guide l'arrêt précis de la torréfaction — là où l'acidité, la douceur et l'arôme atteignent leur équilibre parfait.

Repos & Conditionnement

48h de dégazage sous azote avant mise en sac mono-voie. Le café vous parvient au moment exact de son apogée aromatique.

Nous Rendre Visite

Notre Atelier vous accueille

Venez découvrir notre torréfacteur en fonctionnement, déguster nos crus du moment et échanger avec nos équipes dans un espace conçu pour les amoureux du café exceptionnel.

Lundi – Vendredi

9h00 – 19h00

Samedi

10h00 – 18h00

Dimanche

Fermé

L'art de la torréfaction. La précision du goût.